Alfenis
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A receita de "Alfenis" é uma opção deliciosa de doce para quem gosta de coco. A preparação é simples e requer poucos ingredientes, mas exige um pouco de técnica para chegar ao ponto ideal. Ao puxar a massa, a textura fica macia e o doce ganha um sabor único. Vale a pena experimentar!
Ingredientes
- 1 coco gande ralado
- 3 xícaras de água
- 1 kg de açúcar
Modo de Preparo
- Rale o coco e ponha em uma terrina. Leve as 3 xícaras de água ao fogo e, quando estiver fervendo, derrame sobre o coco ralado e esprema-o em um guardanapo para tirar todo o leite. Leve o caldo obtido ao fogo com o açúcar, tomando o cuidado de não mexer para não açucarar. Quando começar a engossar, experimente o ponto numa xícara de água fria. Retire imediatamente do fogo e derrame sobre a pedra mármore untada de manteiga. Espere esfriar um pouco e, quando desgudar facilmente da ponta de uma faca, estará pronto para puxar. Unte as mãos com manteiga e comece a puxar até que a massa fique bem branquinha; faça, então, os cordões e corte-os com uma tesoura. Depois de prontos, enrole-os imediatamente. Estas balas devem ser feitas de véspera para que estejam macias no dia seguinte
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Alfenis.
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