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Salmão ao Molho de Maracujá

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Uma receita requintada e com um toque especial do molho de maracujá.


Ingredientes

  • 500 gr de filé de salmão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 maracujás azedos pequenos
  • 1 cebola de cabeça pequena cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta rosa
  • 1 colher (sopa) amido de milho

Receita de Salmão ao Molho de Maracujá

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Modo de Preparo

  • Em um recipiente tempere o salmão a gosto (eu uso sal e pimenta). Reserve.
  • Prepare o molho de maracujá: corte os maracujás ao meio, coloque a polpa e as sementes no liquidificador e pulse rapidamente para que as sementes não se partam. Coe. Misture o amido de milho ao suco e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e junte a cebola, misture e refogue até ela amolecer, acrescente a salsinha, o mel, o sal, a pimenta rosa e o suco reservado. Deixe ferver por mais ou menos 1 minuto. O molho está pronto, reserve. Em uma frigideira ou grelha (eu uso a wok), aqueça o margarina e grelhe o salmão por mais ou menos 3 minutos de cada lado ou até que ele fique tostado. Coloque na travessa e jogue o molho por cima.
  • Se preferir para dar um charme maior pode acrescentar algumas sementes do maracujá ao molho como eu fiz nesse caso.
  • Se não tiver a fruta, use o suco concentrado.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Salmão ao Molho de Maracujá.

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