Sopa de Tomate Assado
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A "Sopa de Tomate Assado" é uma receita simples, mas muito saborosa. O tomate assado traz um sabor mais intenso e adocicado para a sopa, enquanto o alho confere um toque de sabor picante. O manjericão fresco adiciona perfume e o vinagre balsâmico dá um toque ácido, equilibrando a doçura do tomate. É uma sopa deliciosa para ser servida quente nos dias mais frios ou fria nos dias mais quentes. Certamente uma opção para quem quer uma sopa leve e saborosa.
Ingredientes
- 1 kg de tomate, cortado em quatro pedaços
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho com casca
- 1litro de caldo de galinha (ver nota)
- 1/4 xícara de manjericão fresco picado
- 1/ 2 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 190 ºC. Em um tabuleiro, coloque os tomates cortados com a parte aberta virada para cima e o alho com casca. Regue-os com o azeite, salpique sal e pimenta. Asse por 1 hora.
- Remova a casca e as duas extremidades do alho. Em um processador de alimentos, comece batendo o alho com o tomate assado e com qualquer líquido que possa ter ficado no tabuleiro. Depois, acrescente o caldo de galinha, o manjericão e o vinagre; bata tudo até obter um creme. Tempere a gosto. Sirva quente ou frio.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopa de Tomate Assado.
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