Escondidinho de Soja

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O Escondidinho de Soja é uma opção saborosa e nutritiva para quem busca uma alimentação mais saudável. A massa de batatas com leite de coco e curry fica macia e saborosa, enquanto o molho de soja com proteína texturizada e temperos dá um toque especial ao prato. Uma escolha boa para veganos e vegetarianos.

Ingredientes

  • Massa
  • 1kg de batatas cozidas
  • 1 lata de ervilha
  • 1/2 xícara de Leite de Coco
  • 1/3 xícara de óleo
  • 1/2 colher (chá)de curry
  • 1 colher (chá) de sal
  • Azeite
  • Molho de Soja
  • 1 pacote de molho de tomate
  • 6 folhas de alecrim fresco
  • 2 palmitos médios picados
  • 6 fatias finas de alho-poró
  • 1/2 xícara de cebolinha
  • 10 folhas de salsinha
  • 1 colher (chá) sal
  • 1 1/2 de proteína texturizada de soja (pequena)
  • 5 azeitonas verdes picadas
  • Shoyu a gosto
  • Água se necessário (caso fique muito seco)

Receita Escondidinho de Soja

Modo de Preparo

  1. Massa
  2. Cozinhe as batatas e quando estiverem moles acrescente a ervilha no cozimento por mais 3 minutos. Coloque em um escorredor e depois esprema (com um espremedor de batatas) as ervilhas e as batatas juntas. Coloque em uma vasilha e acrescente o curry, o sal e misture bem. Acrescente o leite de coco, o óleo e misture. Reserve.
  3. Modo de preparo do Molho
  4. Frite o alho-poró no azeite em fogo baixo. Acrescente a salsinha, cebolinha, palmito, alecrim, azeitonas, sal e misture. Acrescente o molho e deixe ferver. Depois coloque soja e o shoyu (uma colher de sopa) e misture. Apague o fogo e deixe por 5 minutos com a panela tampada.
  5. Montagem
  6. Em uma assadeira pequena coloque metade da massa. Por cima coloque o molho de soja, cubra com a outra metade da massa e regue com azeite. Asse no forno por 30 minutos a 180° ou até dourar.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Escondidinho de Soja.

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