Torta Capixaba

Essa receita já foi acessada por 3759 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Torta Capixaba.
Publicado em

Publicidade
Comente

A Torta Capixaba é uma verdadeira iguaria da culinária capixaba, com uma mistura sólida de frutos do mar, palmito e bacalhau, assada em um barro feito com cebola, alho e pimenta. Apesar de ser um prato bastante alcalino e condimentado, a sensação de sabores é suave e bem definida. A preparação requer uma habilidade para desfiar e cozinhar os frutos do mar individualmente. Uma opção para um jantar especial.

Ingredientes

  • Cebola , alho , pimenta , azeite doce , azeitona , limão , coentro e tomate a gosto
  • 1/2kg de palmito natural previamente cozido
  • 200g de siri desfiado e cozido
  • 200g de carangueijo desfiado e cozido
  • 200g de camarão cozido
  • 200g de ostra cozida
  • 200g de sururu cozido
  • 200g de bacalhau desfiado e cozido

Modo de Preparo

  1. Para cozinhar um desses ingredientes , faz-se as moquecas de cada um e retira-se todo o caldo , deixando-os mais seco possível. Prepare um refogado com cebolas , alho , pimenta , azeite doce , azeitonas e limão. Leve ao fogo com palmito e espere ate desaparecer a água e ganhar consistência .junta-se , depois de limpos , desfiados , cozidos e espremidos os ingredientes acima , mexendo até evaporar a água . Retire para esfriar para esfriar um pouco e misture uma parte de espuma de 6 (seis) claras em neve com as gemas quando se adicionarem os temperos aos mariscos , deve-se colocar o bacalhau para enxugar e dar liga à massa . Cozinha-se à parte 6 (seis) ovos (que servirão apenas para enfeite juntamente à azeitona e umas rodelas de cebola . Coloca-se a massa em uma panela de barro , leva-se ao forno . Retirando-se quando a espuma estiver bem coradinha . É servida seca. O vinho pode ser branco ou tinto.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Torta Capixaba.

Imprimir Receita Imprimir Lista de Compras

Quer colaborar com esta receita?

Participe enviando suas sugestões ou correções. A foto da sua receita também pode aparecer aqui!

Mais acessados em Torta Salgada

Últimos de Torta Salgada

Receitas relacionadas

Mais para Torta Capixaba

Dicas de Cozinha

Nota: Caso alguma receita cadastrada em nosso site seja de sua autoria e o crédito não esteja determinado, por favor entrar em contato pelo link no rodapé do site.

    Comentários (0) Postar um Comentário

    Nenhum comentário encontrado. Seja o primeiro!