Escondidinho de Costela
Essa receita já foi acessada por 9375 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Escondidinho de Costela.
Publicado em
O Escondidinho de Costela é uma receita deliciosa que vale a pena experimentar. A costela ponta de agulha cozida na panela de pressão e desfiada é muito saborosa e bem temperada com alho, cebola e pimenta. O purê de mandioca com leite e manteiga é cremoso e suave na boca. O queijo parmesão ralado dá um toque final à receita no forno, tornando o prato gratinado ainda mais gostoso. A salsa picada é opcional para dar um frescor e cor a mais. Acompanhado de pão fatiado, é uma opção de refeição no fim de semana.
Ingredientes
- 1kg de costela ponta de agulha
- Sal, pimenta branca em grãos e salsa picada a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 100grs de queijo parmesão ralado Purê:
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1kg de mandioca cozida (fervida) e esmagada
- Sal e pimenta branca em grãos a gosto
Modo de Preparo
- Modo de preparo da carne:
- Coloque a costela na panela de pressão, adicione água até cobrir, adicione o sal (verifique que a água esteja salgada o suficiente), e cozinhe por 40 minutos após a panela iniciar a soltar a pressão.
- Retire da panela e desfie a carne com as mãos. Descarte a gordura.
- Refogue a carne em uma frigideira adicionando o alho, a cebola, e pimenta branca a gosto (esmague a pimenta com a ajuda de uma faca). Verifique o sal, se precisar adicione. Reserve
- Modo de preparo do purê:
- Coloque o leite numa panela, adicione a manteiga. Depois de quente e manteiga derretida, misture à mandioca espremida aos poucos, mexendo até obter um purê. Tempere com sal a gosto. Montagem:
- Transfira a carne desfiada para uma travessa refratária. Cubra com o purê. Polvilhe com o parmesão. Leve ao forno para gratinar. Após retirar do forno, polvilhe com salsa picada. Sirva quente com pão fatiado.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Escondidinho de Costela.
Quer colaborar com esta receita?
Participe enviando suas sugestões ou correções. A foto da sua receita também pode aparecer aqui!
Para enviar você precisa efetuar um cadastro gratuito no site. Caso já tenha um cadastro, acesse aqui.
Mais acessados em Carnes
Últimos de Carnes
Receitas relacionadas
Dicas de Cozinha
Nota: Caso alguma receita cadastrada em nosso site seja de sua autoria e o crédito não esteja determinado, por favor entrar em contato pelo link no rodapé do site.
Comentários (1) Postar um Comentário
Comilão comentou:
Esse escondidinho é uma receita do bar serafim, localizado em moema, são paulo. Vc pode tentar fazer, mas nunca vai ficar igual. Então não perca tempo. Vá para o bar serafim provar essa maravilha, e use seu tempo para fazer outra coisa...