Costela de Porco Glazeada
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A Costela de Porco Glazeada é uma receita imperdível para quem ama carne de porco. O sabor e a textura são perfeitamente equilibrados, com uma crosta crocante e um interior suculento. A goiabada dá um toque adocicado e agridoce ao prato, enquanto o purê de cará é o par perfeito com sua cremosidade e sabor sofisticado. Uma receita fácil de seguir que é ideal para um jantar especial.
Ingredientes
- Para o porco:
- 2kg de costelinha de porco especial
- 30ml de óleo de canola
- 2 dentes de alho picado
- 10g páprika
- sal e pimenta a gosto
- 400 g de goiabada
- 100ml de água
- 50ml de molho de soja
- 30ml de suco de limão
- Para o purê de Cará:
- ½ kg de cará descascados, cozidos e amassados
- 200g de manteiga
- 3 dentes de alho amassados
- 50g de cebola picada
- 50g de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo
- Para o porco:
- Cozinhar as costelas em água quente sem ferver por 10 minutos.
- Retirar, enxugar e temperar com páprika, óleo, alho, sal e pimenta.
- Assar em forno preaquecido a 180º por 30 minutos.
- Enquanto isto, cozinhar a goiabada com água até dissolver bem, agregar o molho de soja e cozinhar mais 2 minutos.
- Retirar do fogo, colocar o suco de limão, temperar com sal e pimenta, e reservar.
- Retirar as costelas do forno e aumentar a temperatura do forno a 250º.
- Pincelar as costelas generosamente com a pasta de goiabada.
- Continuar assando as costelas por mais 10 minutos na parte superior do forno, até dourar bem
- Devem ficar de cor bem escura.
- Para o purê de Cará:
- Dourar a cebola e o alho em um pouco de manteiga e misturar com os outros ingredientes até obter um purê homogêneo
- Temperar. Montagem:
- Cortar as costelas de dois em dois e dispor do lado do purê, regando com um pouco do molho do assado.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Costela de Porco Glazeada.
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