Buchada de Carneiro
Essa receita já foi acessada por 4599 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Buchada de Carneiro.
A receita de Buchada de Carneiro é típica da culinária nordestina e exige destemor do paladar. A preparação é trabalhosa e o resultado final é um prato de sabor intenso, que mescla os miúdos do carneiro com temperos marcantes. Ideal para quem aprecia pratos mais engenhosos e regionais.
Ingredientes
- 1 bucho de carneiro (miúdos e tripas)
- 1 touceira de cheiro verde
- 3 cebolas, 3 dentes de alho, 1 pimentão e 5 tomates
- 1 colher das de sopa de açúcar
- Um pouco de pimenta do reino
- 2 cubos de gelo
- Um pouquinho de noz moscada
- 5 folhas de louro
- Uma ruma de colorau
- 6 limões
- 1 dose de cachaça
- Um pouco de bicarbonato de sódio
- Óleo de soja ou de milho
Modo de Preparo
- Corte um dos limões em quatro partes e coloque-o em um copo.
- Adicione uma colhes das de sopa de açúcar e amasse com um socador.
- Adicione a dose de cachaça e os dois cubos de gelo.
- Agite e vá bebendo devagar enquanto prepara a receita da seguinte forma:Limpe o bucho (do carneiro, não o seu), tirando toda a sujeira com água de limão e bicarbonato.
- As tripas picadinhas vão ao fogo junto com o bucho, numa panela com água e sal.
- Depois de cozido, tempera-se com cheiro verde, as folhas de louro e pimentão.
- Em outra panela esquenta-se o óleo e refoga-se a cebola, colorau, o alho e os tomates e o demais ingredientes da buchada (os miúdos e tripas).
- Ferveu até formar um caldo? Então é só pegar os buchos já cozidos e entupi-los com os pedacinhos da buchada e os temperos.
- O caldo que sobra é um bom tira gosto, mas vai precisar de mais caipirinha ou uma cerveja estupidamente gelada.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Buchada de Carneiro.
Quer colaborar com esta receita?
Participe enviando suas sugestões ou correções. A foto da sua receita também pode aparecer aqui!
Para enviar você precisa efetuar um cadastro gratuito no site. Caso já tenha um cadastro, acesse aqui.
Mais acessados em Carnes
Últimos de Carnes
Receitas relacionadas
Dicas de Cozinha
Nota: Caso alguma receita cadastrada em nosso site seja de sua autoria e o crédito não esteja determinado, por favor entrar em contato pelo link no rodapé do site.
Comentários (0) Postar um Comentário