Brachola Brasileira
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A brachola brasileira é uma opção deliciosa para os fãs de carne. Bifes de patinho recheados com couve e bacon são cozidos em um molho feito com cebola, cenoura, alho, cachaça e caldo de carne. O molho é batido e engrossado para criar um sabor rico e profundo. O acompanhamento de arroz com bananas é um toque adocicado e saboroso. Perfeito para um jantar em família.
Ingredientes
- 8 bifes de patinho (2 por pessoa)
- ¼ de maço de couve
- 8 fatias de bacon
- 1 cebola grande picada em cubos médios
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- ½ xícara de cachaça
- 1 litro de caldo de carne
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo
- Para o acompanhamento:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 bananas prata maduras cortadas em cubos
- 4 xícaras de arroz cozido
- 1 colher de sopa de coentro picado
Modo de Preparo
- 1- Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto dos dois lados.
- 2- Sobre o bife coloque uma fatia de bacon e uma colher de sopa de couve picada.
- 3- Dobre as laterais dos bifes para dentro e depois enrole, formando uma brachola. Prenda com palito de dente.
- 4- Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure os bifes. Retire e reserve.
- 5- Na mesma panela refogue a cebola, a cenoura até que fiquem bem douradas. Junte o alho e a folha de louro e refogue por mais 1 minuto.
- 6- Adicione a cachaça e deixe ferver por 2 minutos para que o álcool evapore.
- 7- Junte o caldo de carne, volte as bracholas para a panela e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos.
- 8- Abra a panela com o cuidado de tirar toda a pressão e retire as bracholas. Bata o molho no liquidificador e volte ao fogo para engrossar o molho por mais 15 minutos.
- 9- Tempere com sal a gosto.
- Modo de preparo do arroz:
- 1- Em uma frigideira derreta a manteiga e doure a banana por 2 minutos.
- 2- Junte o arroz e misture bem.
- 3- Polvilhe o coentro e sirva.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Brachola Brasileira.
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