Salada de Vagem e Cebola

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A Salada de Vagem e Cebola é uma ótima opção de prato leve e saudável. A mistura de sabores e texturas das vagens crocantes, cebola e alcaparras em vinagre, com o molho de azeite, limão e ervas frescas deixam a salada deliciosa e refrescante. A pimenta calabresa em flocos adiciona um toque de picância à salada, mas é opcional. Uma ótima opção para acompanhar grelhados ou comer como prato principal em dias quentes.

Ingredientes

  • 350g de vagem roliça, sem as pontas
  • 1 cebola média em rodelas finas
  • 2 colheres das de sopa de alcaparras em vinagre, escorridas
  • 6 colheres das de sopa de azeite de oliva virgem extra
  • suco de 1 limão
  • 1/2 colher das de chá de pimenta calabresa em flocos ( opcional )
  • uma pitada de açúcar
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres das de chá de salsinha fresca picada
  • 1 colher das de chá de hortelã fresca picada

Modo de Preparo

  1. Cozinhe as vagens em água fervente salgada por 3 ou 4 minutos, de maneira que ainda fiquem crocantes. Escorra e resfrie sob água corrente. Coloque numa tigela com a cebola e as alcaparras. Faça uma marinada, colocando o azeite, o suco de limão, a pimenta calabresa ( opcional ), o açúcar, o sal e a pimenta do reino, numa pequena tigela. Bata ou agite misturando muito bem. Acrescente a salada as ervas e regue com o molho. Misture bem e sirva em seguida.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Salada de Vagem e Cebola.

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