Salada de Tomates Assados

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A Salada de Tomates Assados é uma opção deliciosa para quem busca uma refeição mais leve e saudável. A combinação das ervas aromáticas com o azeite e a pimenta-do-reino realçam o sabor dos tomates assados no forno. O vinagrete balsâmico é o toque final que completa a receita com muito sabor. Uma opção perfeita para aproveitar os tomates maduros e fugir do básico na hora de preparar uma salada.

Ingredientes

    Salada:
  • 6 tomates maduros
  • 3 ramos de tomilho
  • 3 ramos de alecrim
  • folhas de manjericão
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
    • Vinagrete:
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • folhas de manjericão

Modo de Preparo

  1. Lave os tomates, retire o olho e, com a ponta da faca, faça uma cruz na outra extremidade, tomando cuidado para cortar somente a casca. Faça uma camada com as ervas (tomilho, alecrim e manjericão) em uma assadeira e disponha os tomates sobre elas, de modo que a cruz fique voltada para cima. Pincele o azeite sobre os tomates e tempere com sal e pimenta a gosto. Asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 10 minutos. Retire os tomates do forno e retire as cascas dos tomates. Coe e reserve também os líquidos que ficarem na assadeira. Deixe os tomates esfriarem na assadeira.
    2. Vinagrete:
  2. Coloque todos os ingredientes num vidro com tampa (exceto o manjericão) e adicione também o líquido reservado. Feche bem o vidro e agite até misturar bem todos os ingredientes. Depois de frios, disponha os tomates em uma travessa e decore com as folhas de manjericão. Regue generosamente com a vinagrete. Sirva em temperatura ambiente.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Salada de Tomates Assados.

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