Tender ao Molho de Abacaxi

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O Tender ao Molho de Abacaxi surpreende com seu sabor adocicado e aromático. A carne é suculenta e macia, graças à marinada ácida do suco de abacaxi. O molho, preparado com margarina, farinha de trigo e abacaxi, é rico em textura e aroma. As cerejas dão um toque final sofisticado. Uma opção ideal para uma refeição de Natal ou Ano Novo.

Ingredientes

  • 1 Tender Semi Desossado (3,0 kg)
  • 2 colheres (sopa) de cravos-da-índia
  • 2 colheres (sopa) de Margarina
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de mostarda
  • 4 xícaras (chá) de suco de abacaxi
  • Para finalizar o molho e decorar:
  • 1 colher (chá) de Margarina
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 abacaxi maduro, cortado em meia lua
  • ½ xícara (chá) de cerejas

Modo de Preparo

  1. Retire o Tender da embalagem e acomode-o numa assadeira
  2. Faça riscos em forma de losangos em sua superfície, espetando um cravo em cada cruzamento
  3. Junte a margarina com o açúcar e a mostarda e misture até formar uma pasta
  4. Com ela, besunte toda a superfície do Tender
  5. Regue com o suco de abacaxi, cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 2 horas
  6. Retire o papel e deixe dourar no forno por mais 40 minutos, regando por 2 a 3 vezes com o caldo da assadeira.
  7. Desligue o forno e passe o Tender para uma travessa
  8. Prepare o molho: amasse com um garfo a margarina com a farinha de trigo, até formar uma pasta homogênea
  9. Leve a assadeira onde o Tender foi assado diretamente sobre a chama do fogão
  10. Quando o caldo do cozimento começar a ferver, junte a pasta preparada, misturando bem
  11. Cozinhe por mais 5 minutos e apague o fogo.
  12. Ladeie o Tender com o abacaxi e decore com as cerejas
  13. Regue com um pouco do molho, colocando o restante em uma molheira

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Tender ao Molho de Abacaxi.

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