Sopa de Cogumelos
Essa receita já foi acessada por 3019 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Sopa de Cogumelos.
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A "Sopa de Cogumelos" é uma opção elegante e saborosa para os dias mais frios. A receita é simples, mas os cogumelos-de-paris frescos proporcionam profundidade e complexidade de sabor. A textura cremosa é resultado da adição de creme de leite fresco, enquanto a pimenta-síria adiciona um toque especiado. A finalização com fatias de cogumelo tornam a sopa ainda mais atraente. Ideal para um jantar com amigos ou uma refeição confortável, essa sopa certamente irá agradar a qualquer paladar exigente.
Ingredientes
- 1/4 xícara (chá) de cogumelos-de-paris frescos
- 1/4 de cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite (de preferência fresco)
- azeite de oliva
- sal e pimenta-síria a gosto
Modo de Preparo
- Sobre uma tábua, corte os cogumelos em fatias finas. Caso estejam sujos de terra, passe um pano de prato úmido ou lave muito rapidamente sob água corrente. Eles são esponjosos e absorvem muita água. Se achar difícil de cortar, retire os cabos. Assim, fica mais fácil de apoiá-los na tábua para cortar. Reserve duas fatias para decorar a sopa.
- Descasque e pique o alho e a cebola. Não deixe que os cubinhos de alho se misturem com os de cebola, pois eles serão refogados separadamente para que o alho não queime e amargue.
- Leve uma panelinha ao fogo alto para aquecer. Junte a manteiga e, quando derreter, abaixe o fogo para médio. Coloque a cebola picada e refogue, mexendo com uma colher. Quando ficar transparente, adicione o alho picado e mexa bem por 1 minuto.
- Acrescente as fatias de cogumelos e refogue por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta-do-reino, regue com a água e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Na própria panela, bata a sopa com o mixer, com cuidado para não se queimar. Se preferir, deixe esfriar um pouco, transfira para o liquidificador, coloque um pano de prato dobrado sobre a tampa, segure firme e bata até que fique lisa.
- Junte o creme de leite fresco à sopa, misture bem e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Verifique o sabor; se precisar, corrija com sal e pimenta-do-reino. Um fio de azeite também vai bem. Decore com as fatias de cogumelo reservadas.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopa de Cogumelos.
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