Fritada de Legumes

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A fritada de legumes é uma boa opção para quem busca uma refeição rápida e saudável. Os legumes são cozidos e refogados na medida certa, garantindo um sabor delicioso. O toque de parmesão e cheiro-verde deixa a receita ainda mais saborosa. Vale destacar que a textura macia e leve dos ovos fazem toda a diferença. Uma ótima escolha para um almoço leve, mas nutritivo.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 3 colheres de chá) de sal
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 200 gramas de vagem em pedaços (sem fio)
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 100 gramas de manteiga
  • 1 cenoura média picada
  • 1 cebola picada
  • 4 ovos

Modo de Preparo

  1. Cozinhar a vagem em água fervente, com 1 colher de chá de sal por 1 minuto
  2. Escorrer e reservar
  3. Fazer o mesmo com a cenoura e reservar
  4. Dourar a cebola em metade da margarina
  5. Acrescentar o tomate, a vagem, a cenoura, o pimentão, o cheiro-verde, a ervilha e refogar por 8 minutos
  6. Mexer sempre para não grudar
  7. Reservar
  8. Bater bem os ovos e juntar o parmesão, a pimenta e 1 colher (chá) de sal
  9. Acrescentar ovos à panela com os legumes e misturar
  10. Despejar a mistura em uma forma de 20cm de diâmetro untada com o resto da margarina e levar ao forno, preaquecido, por 30 minutos
  11. Desenformar em um prato e servir imediatamente

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Fritada de Legumes.

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