Risoto de Calabresa Defumada
Essa receita já foi acessada por 5479 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Risoto de Calabresa Defumada.
Publicado em
O Risoto de Calabresa Defumada é uma opção deliciosa e fácil de fazer para quem gosta de pratos com um sabor mais marcante. O preparo do caldo caseiro é um diferencial, dando um toque especial ao prato. A calabresa defumada e os tomatinhos cereja deixam a receita mais leve e equilibrada. O risoto fica cremoso e com um sabor incrível, finalizado com queijo parmesão e manteiga. Uma ótima escolha para um jantar em casa ou para surpreender os amigos.
Ingredientes
- Caldo:
- 1 fio de azeite
- 1 talo de salsão (aprox 15 cm)
- 1 cenoura
- 1 tomate
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cravo da índia (espete-o na cebola)
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsinha
- 1 litro de água
- sal a gosto
- Para o risoto:
- 1 fio de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de carne
- 200 gramas de linguiça calabresa defumada
- 10 tomatinhos cereja cortados ao meio
- 1 colher (sopa) de manteiga (usei sem sal)
- queijo parmesão ralado q.b
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Caldo:
- Frite bem os ingredientes em um fio de azeite. Acrescente a água, deixe ferver por 1 hora e reserve. Risoto:
- Pique a calabresa em cubos miúdos, frite em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e reserve. Na panela de preparo do risoto, frite a cebola no azeite. Acrescente o arroz, frite bem os grãos e acrescente o vinho. Qdo ele começar a evaporar inicie o cozimento do arroz acrescentando aos poucos o caldo e mexendo sempre, de modo que mantenha a consistência cremosa da mistura (não pode secar nem ficar líquido demais o caldo). No meio tempo deste cozimento, acrescente a calabresa e o tomatinho cereja. O tempo de cozimento do arroz leva de 15 a 17 minutos em panela de ferro fundido com acabamento esmaltado por dentro. Pouco antes do final do cozimento acerte o sal e pimenta. Qdo estiver cozido, acrescente o queijo e a manteiga e desligue o fogo. Mexa bem, tampe a panela e mantenha-a fechada até servir. Bom apetite!
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Risoto de Calabresa Defumada.
Quer colaborar com esta receita?
Participe enviando suas sugestões ou correções. A foto da sua receita também pode aparecer aqui!
Para enviar você precisa efetuar um cadastro gratuito no site. Caso já tenha um cadastro, acesse aqui.
Mais acessados em Arroz
Últimos de Arroz
Receitas relacionadas
Dicas de Cozinha
Nota: Caso alguma receita cadastrada em nosso site seja de sua autoria e o crédito não esteja determinado, por favor entrar em contato pelo link no rodapé do site.
Comentários (0) Postar um Comentário