Arroz à Califa

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"Arroz à Califa" é uma receita complexa, mas que vale a pena o esforço. O arroz é cozido com carne moída, frango, amêndoas e especiarias como canela em pau e pó. Cada ingrediente adiciona um sabor único e, combinados, resultam em um prato delicioso e aromático. Acompanhado de coalhada fresca, é uma refeição completa e muito saborosa. É importante ter um pouco de habilidade na cozinha para executar a receita com sucesso, mas o resultado final certamente irá impressionar.

Ingredientes

  • 2 e ½ xícaras de (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 6 filés de frango (420 gramas)
  • 150 gramas de amêndoa sem casca, torrada ou castanha de caju
  • 1 cebola média picada
  • ½ colher (chá) de azeite
  • 1 pedaço de canela em pau
  • 4 colheres de (sopa) de óleo
  • ½ colher (chá) de sal ou a gosto
  • Pimenta-do-reino em pó a gosto (opcional)
  • 1 colher de (sopa) cheia de manteiga
  • 250 gramas de carne moída
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Canela em pó a gosto
  • 1 limão médio
  • 1 dente de alho

Modo de Preparo

  1. Tempere os filés de frango com o limão e deixe descansar por 15 minutos. Refogue o frango, o alho, a cebola, o azeite, o pau de canela, 1 colher de (sopa) de óleo, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo até ficar macio. Desfie o frango e mantenha-o quente. Coe o caldo que sobrou e reserve. Em seguida, em outra panela, frite o arroz no óleo restante e na manteiga, junte a carne moída e frite bem. Junte o caldo reservado e a água fervente, o que deve totalizar 5 xícaras de (chá) de líquido, o dobro da quantidade de arroz, coloque o tablete de caldo de galinha e prove o sal. Deixe cozinhar até o arroz ficar macio e solto. Coloque em uma travessa, espalhe o frango por cima e as amêndoas. Salpique com canela em pó. Sirva acompanhado com coalhada fresca.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Arroz à Califa.

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