Porco Assado com Puré de Maçã
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O porco assado com puré de maçã é uma deliciosa opção para um jantar em família ou com amigos. A carne fica suculenta e saborosa, combinando perfeitamente com o puré de maçã e pêra, que fica levemente adocicado. O molho de coentros, por sua vez, adiciona um toque refrescante e saboroso ao prato. Uma receita prática e fácil de preparar que certamente agradará a todos os paladares.
Ingredientes
- 1,4kg de perna de porco
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de massa de pimentão
- sal q.b.
- 4 maçãs
- 4 pêras
- azeite q.b.
- vinagre balsâmico q.b.
- 1 molho de coentros
Modo de Preparo
- Peça no talho (ou faça em casa) que lhe cortem a carne de porco como se fosse para rechear, "desenrolando-a". Deverá ficar com uma peça de carne comprida e fina.
- Tempere a carne com os alhos esmagados, a massa de pimentão e um pouco de sal. Enrole-a como se fosse uma torta e prenda-a com fio de cozinha. Coloque num tabuleiro que vá ao forno, regue com um fio de azeite e tape com papel de alumínio. Leve ao forno pré-aquecido (160ºC) durante cerca de 2 horas.
- Entretanto descasque as maçãs e as pêras e corte-as em pedaços. Num tacho coloque um pouco de azeite e salteie-as durante uns minutos. Acrescente depois um bocadinho de água (cerca de 50ml), tape o tacho e deixe cozinhar bem até a fruta estar macia. Triture com a varinha mágica e reserve.
- Para o molho de coentros, misture cerca de 6 colheres de sopa de azeite com 3 colheres de vinagre balsâmico. Acrescente os coentros previamente picados e misture bem, Tempere com uma pitada de sal.
- Quando a carne estiver cozinhada, retire e deixe repousar uns minutos antes de a cortar. Retire depois o fio de cozinha e corte-a em fatias.
- Sirva a carne fatiada sobre o puré de maçã e pêra e um pouco de molho de coentros. Sirva também com tomatinhos assados a acompanhar.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Porco Assado com Puré de Maçã.
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