Ma Haw
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A receita de "Ma Haw" é uma explosão de sabores tailandeses. O lombo de porco é cozido com Nam Pla, Toban Dja, tamarindo e açúcar mascavo, resultando em um recheio homogêneo e delicioso. As sementes de gergelim e o coentro adicionam textura e frescor. Servido sobre abacaxi ou kiwi, o prato é refrescante e agridoce. Uma experiência gastronômica única e saborosa.
Ingredientes
- 300g de lombo de porco picado ou moído grosso
- 3 folhas de lima ou limão picadas grosseiramente
- 2 colheres de sopa de Nam Pla (molho de peixe tailandês)
- 2 colheres de chá de toban dja (pasta de pimenta tailandesa)
- 3 colheres de suco de tamarindo
- 2 colheres de açúcar mascavo
- 20g de sementes de gergelim preto e branco
- 1 colher de sopa rasa de alho picado finamente
- 10 folhas de coentro
- 1 abacaxi ou 400g de kiwi
Modo de Preparo
- Em um pouco de óleo, fritar o alho até dourar
- Acrescentar o lombo picado até cozer
- Colocar as folhas de lima ou limão, o Nam Pla, o Toban Dja,o suco de tamarindo e o açúcar mascavo
- Mexer até ficar homogêneo
- Acrescentar o coentro e as sementes de gergelim
- Retirar as folhas de lima ou limão da mistura
- Reservar este recheio na geladeira até resfriar
- Descascar o abacaxi, cortar em rodelas finas retirando a parte dura interna
- Cortar o restante em 5 ou 6 pedaços, formando pequenos trapézios
- No caso do Kiwi, descascar e cortar em finas rodelas
- Sobre um prato raso, colocar as frutas não muito juntas e com uma colher de chá, colocar pequenas porções do lombo já resfriado sobre a fruta e servir
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Ma Haw.
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