Frango Frito à Moda Americana
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O Frango Frito à Moda Americana apresenta uma crocância divina e um sabor bem temperado. O processo de empanamento é trabalhoso, mas vale a pena o esforço. O frango fica suculento por dentro e crocante por fora. A dica de adicionar um pouco de água durante a fritura ajuda a manter a umidade da carne. Uma receita indulgente e saborosa que vale a pena experimentar em casa.
Ingredientes
- Temperar:
- 6 coxas e 6 sobrecoxas de frango em temperatura ambiente
- alho/sal e pimenta vermelha - amassados juntos (faça uma
- pasta) o frango não deve estar gelado para não estourar quando
- fritar Empanar:
- Três travessas com:
- A)1 kg de farinha de trigo temperada com: sal, e pimenta
- calabresa seca a gosto
- B)500 g de farinha de milho amarela triturada
- grosseiramente
- C) 400 g de cereal de milho (triturado no liquidificador)
- 4 ovos batidos com um pouco de água
- Para fritar:
- óleo para fritura
- água
Modo de Preparo
- Tempere os pedaços de frango com a pasta feita com o alho, sal e pimenta. Deixe por 30 minutos.
- 1) Passe na farinha de trigo temperada
- 2) Retire o excesso de farinha de trigo e passe:
- pelos ovos batidos
- pela farinha de milho (apertando com as mãos)
- Deixe descansar por 10 minutos.
- 3) Retire o excesso de farinha de milho e passe:
- pelos ovos batidos novamente
- pelo cereal de milho (apertando com as mãos)
- Deixe descansar mais 10 minutos Fritar:
- Aqueça óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango (130 a
- 140ºC), frite aos poucos (2 a 3 pedaços de cada vez), virando-os
- até dourar. Tampe a panela, afaste um pouco a tampa (uma
- frestinha), despeje 1 colher (sopa) de água e feche. Cuidado com a pressão da espuma feita pelo óleo e a água.
- Repita o processo quando ouvir o chiado forte do óleo, até
- cozinhar o frango(uns 30 minutos).
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Frango Frito à Moda Americana.
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Comentários (3) Postar um Comentário
Leidy laura comentou:
Muito bom vou fazer para meus convidados
Luciaperrira comentou:
Maravilhoso sera o cardapio do meu trabalho
Cleber comentou:
Muito bom gostei delicia