Codornas no Bercinho

Essa receita já foi acessada por 3171 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Codornas no Bercinho.

Publicidade
Comente

As codornas no bercinho são uma delícia para quem gosta de pratos cheios de sabor e aroma. A combinação de carnes, ervas e passas na recheio torna o prato irresistível. A batata assada é o acompanhamento perfeito para esse prato, já que fica com um sabor especial ao receber os sucos do cozimento das codornas. Uma ótima opção para uma ceia especial.

Ingredientes

  • 4 codornas
  • 4 batatas bem grandes
  • 200g de lombo de porco
  • 70g de pão de forma
  • ½ xícara de leite
  • 1 ovo
  • 1 cebola pequena, roxa de preferência
  • 20g de uva-passa
  • 1 dose de cachaça
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • Sal, pimenta-do-reino

Modo de Preparo

  1. Lave e enxugue as batatas, embrulhe-as em papel alumínio e coloque-as no forno por 1 hora (ou, se preferir, cozinhe-as no vapor também por 1 hora).
  2. Coloque as passas na cachaça e deixe macerando até o momento de usar o recheio.
  3. Esquente o leite e nele mergulhe o pão
  4. Salpimente as codornas.
  5. Prepare o recheio
  6. Pique finamente a cebola e doure-a em ½ colher de manteiga
  7. Corte o lombo em pedacinhos ou, se preferir, passe-o no processador
  8. Misture-o ao pão (aperte-o com as mãos para retirar o excesso de leite), passas, cebola dourada, ovo, noz-moscada, salsinha e alecrim
  9. Salpimente
  10. Coloque essa mistura dentro de cada codorna e amarre-a com barbante.
  11. Numa panela, esquente o resto da manteiga junto com o óleo e doure as codornas de todos os lados.
  12. Flambe com a cachaça onde ficaram as uvas-passas.
  13. Retire um pouco do interior de cada batata
  14. Salpimente
  15. Deite as codornas em cada uma delas e coloque o conjunto numa travessa untada
  16. Leve a travessa ao forno por 30 a 40 minutos, verificando o ponto da carne e regando com o suco do cozimento.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Codornas no Bercinho.

Imprimir Receita Imprimir Lista de Compras

Quer colaborar com esta receita?

Participe enviando suas sugestões ou correções. A foto da sua receita também pode aparecer aqui!

Mais acessados em Aves

Últimos de Aves

Receitas relacionadas

Mais para Codornas no Bercinho

Dicas de Cozinha

Nota: Caso alguma receita cadastrada em nosso site seja de sua autoria e o crédito não esteja determinado, por favor entrar em contato pelo link no rodapé do site.

    Comentários (0) Postar um Comentário

    Nenhum comentário encontrado. Seja o primeiro!