Assado com Maçãs e Mostarda

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Aqueça o forno em temperatura de 200º.
2. Tempere a carne com sal.
3. Coloque numa assadeira pequena.
4. Faça cortes diagonais sobre a carne e passe mostarda na superfície e nos cortes da carne.
5. Amarre a carne com barbante, pelo lado do comprimento.
6. Por cima coloque as maçãs raladas.
7. Cubra com a manteiga partida em pedacinhos.
8. Abaixe o forno para 180º e coloque a carne para assar por 1 a 2 horas ou até que esteja macia e assada.
9. Retire a assadeira do forno.
10. Retire o barbante da carne.
11. Despeje o liquido da assadeira no liqüidificador .
12. Junte as gemas, o caldo de carne e bata.
13. Leve ao fogo numa panela e cozinhe mexendo sem parar até que engrosse um pouco.
14. Corte a carne em fatias, remonte numa travessa e sirva com o molho.