Lasanha Bolonhesa

Essa receita já foi acessada por 22532 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Lasanha Bolonhesa.
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O segredo do molho bolonhesa, é você cozinhar a carne e deixar ela corar bem, até grudar um pouco na panela, só depois que você acrescenta o molho o dá o tempero final. Então, vamos a receita de lasanha à bolonhesa.

Ingredientes

    Massa:
  • 5 ovos
  • 500g de farinha de trigo
  • Recheio:
  • 300 g de mussarela
  • 100g de parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Molho Bolonhesa:
  • 300 g de carne moída
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cenoura
  • 1 cebola média
  • 1 talo de salsão
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 2 xícaras de água
  • 6 tomates
  • sal e pimenta-do-reino
  • Molho Branco:
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras de leite
  • 1 cebola pequena
  • 1 cravo-da-índia
  • 1 folha de louro
  • sal
  • pimenta-do-reino branca
  • noz-moscada

Receita Lasanha Bolonhesa


Modo de Preparo

    Massa:
  1. Coloque a farinha em uma tigela, acrescente os ovos e misture com um garfo para que os ingredientes comecem a se incorporar.
  2. Utilizando as mãos, amasse bem para obter uma massa bem lisa.
  3. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, pois a massa não deve grudar nas mãos.
  4. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por 1 hora.
  5. Molho:
  6. Molho Branco coloque em uma panela a manteiga com a farinha de trigo.
  7. Leve ao fogo baixo e misture os ingredientes com um batedor ou uma colher de pau.
  8. Assim que estiver bem misturado e começar a ferver, misture por mais um minuto e acrescente o leite aos poucos, misturando bem para não empelotar.
  9. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
  10. Espete a folha de louro com o cravo e novamente na cebola (descascada).
  11. Coloque na panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo mexendo regularmente.
  12. Se engrossar muito, coloque um pouco mais de leite.
  13. Tempere com pouco sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
  14. Passe por uma peneira e deixe esfriar.
  15. Para evitar que se forme uma crosta na superfície do molho, coloque um filme plástico encostado no molho ou misture o molho regularmente até esfriar.
  16. Molho bolonhesa refogue a carne com um pouco de óleo até que esteja bem dourada.
  17. Acrescente a cebola, salsão e cenoura picados em cubos bem pequenos.
  18. Refogue até que estejam macios e começando a caramelizar.
  19. Acrescente o vinho tinto e a folha de louro.
  20. Deixe o vinho evaporar.
  21. Acrescente os tomates batidos no liquidificador e peneirados, misture bem e acrescente a água.
  22. Cozinhe em fogo baixo até dar ponto, cerca de 40 minutos.
  23. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  24. Deixe esfriar.
  25. Pique grosseiramente a mussarela.
  26. Montagem:
  27. Abra as tiras de massa em um cilindro com a espessura de 2 a 3mm.
  28. Corte em retângulos de aproximadamente 18x8cm.
  29. Ponha bastante água para ferver em uma panela e acrescente um pouco de sal.
  30. Prepare uma tigela com água fria e gelo.
  31. Estique 2 panos limpos sobre um plano de trabalho. Coloque as tiras de massa na água fervente por 1 a 2 minutos.
  32. Retire e coloque imediatamente na tigela com água e gelo para interromper o cozimento.
  33. Escorra e arrume sobre os panos para secarem.
  34. Unte com a manteiga um refratário retangular de 30x40cm.
  35. Ponha uma concha rasa de molho à bolonhesa e regue com um pouco de molho branco.
  36. Salpique com mussarela e queijo parmesão.
  37. Arrume outra camada de tiras de massa e repita o processo até que terminem os ingredientes.
  38. A última camada dever ser de massa, coberta somente com molho branco e salpicada com queijo parmesão.
  39. Cubra e coloque na geladeira por 3 horas.
  40. Pré-aqueça o forno a 200º e coloque a lasanha.
  41. Asse por cerca de 30 minutos.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Lasanha Bolonhesa.

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