Pernil de Javali
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O Pernil de Javali é uma receita que promete surpreender o paladar dos apreciadores da carne de caça. A marinada de pimentas e ervas é o grande segredo do prato, conferindo um sabor refinado e diferenciado ao preparo. O tempo de preparação é um pouco longo, mas sem dúvida vale a pena. Acompanhado de uma boa salada, é uma excelente opção para uma refeição requintada.
Ingredientes
- 1 pernil de um quilo e meio
- 9 grãos de pimenta do reino branca
- 9 grãos da pimenta da Jamaica
- 9 grãos da pimenta rosa
- 2 dentes de alho
- 2 ramos de alecrim
- 2 de sálvia
- 2 de tomilho. todos debulhados
- 2 folhas de louro
- limão
- meia xícara de azeite
- uma taça de vinho seco
Modo de Preparo
- Fure todo o pernil.
- Esfregue um limão.
- Deixe descansando por meia hora.
- Enquanto isso, faça a marinada com todos os outros ingredientes e um pouco de sal.
- Depois de enxugar o pernil com um guardanapo, derrame a marinada, e deixe descansar por doze horas.
- Regue de meia em meia hora. Na assadeira, coloque o lado brilhante do papel laminado virado para a carne.
- Toda a marinada vai junto. O forno tem que estar pré aquecido.
- O pernil fica lá por uma hora e meia.
- Deixe um pouquinho também sem o papel para dourar. Sirva com salada.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Pernil de Javali.
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