Lapin à La Moutarde

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Ingredientes

  • 1 coelho em pedaços
  • Farinha de trigo para polvilhar o coelho
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 200 g de pancetta
  • 1 cebola em cubos
  • 1 alho-poró em rodelas
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • ½ litro de caldo de galinha
  • 1 bouquet garni
  • 100 ml de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • Sal e pimenta-do-reino


Modo de Preparo

  1. Em uma panela, refogar a pancetta, a cebola e o alho-poró em 1 colher de manteiga
  2. Retirar tudo da panela e reservar.
  3. Temperar o coelho com sal e pimenta-do-reino, passar na farinha de trigo e dourar na manteiga
  4. Voltar com a pancetta, cebola e alho-poró para panela, “deglassar” com o vinho, acrescentar o caldo de galinha, o bouquet garni e cozinhar em fogo baixo por 45 minutos.
  5. Misturar a mostarda com o creme de leite e colocar aos poucos na panela
  6. Pronto!

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Lapin à La Moutarde.

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