Bife à Pizzaiola
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O Bife à Pizzaiola é uma receita deliciosa e fácil de preparar. Os filés são perfeitamente temperados e as berinjelas, fritas a crocância, agregam um sabor único. O molho de tomate com a mussarela derretida é a combinação perfeita para essa receita digna de um jantar especial.
Ingredientes
- pimenta-do-reino a gosto
- 8 fatias finas de mussarela
- 1½ xícara (chá) de molho de tomate
- 2 berinjelas médias em rodelas
- 8 bifes de filé mingnon
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Salpique sal sobre as berinjelas e deixe escorrer em uma peneira. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, em uma frigideira, coloque um fio de óleo e, assim que aquecer, frite os bifes aos poucos, por 10 minutos, ou até dourarem dos dois lados. Coloque o óleo à medida que os bifes forem fritando. Transfira-os para um refratário de 30 cm de diâmetro e reserve. Em outra frigideira, aqueça um fio de óleo e frite as berinjelas, aos poucos, por 10 minutos, ou até dourarem dos dois lados; retire e coloque-as sobre papel toalha. Em seguida, disponha as berinjelas sobre os bifes, despeje o molho de tomate e cubra com as fatias de mussarela. Leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos, ou até a mussarela derreter. Sirva imediatamente.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bife à Pizzaiola.
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