Sopa de Cenoura e Gengibre

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Essa sopa de cenoura e gengibre é uma mistura exótica e deliciosa de sabores. A cremosidade das cenouras cozidas e o toque picante do gengibre harmonizam perfeitamente. O caldo de galinha intensifica ainda mais o sabor. Sua preparação é simples e rápida, tornando-se uma excelente opção para os dias mais frios. Indicamos experimentar com croutons para maior textura e crocância.

Ingredientes

  • 600 g de cenoura cozida;
  • 1 raiz de gengibre ralada (do tamanho de 1 limão, aproximadamente);
  • 4 dentes de alho picados;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 litro de caldo de galinha (pode ser obtido com tablete).

Modo de Preparo

  1. Cozinhar as cenouras e fazer o caldo de galinha com a água do cozimento
  2. Bater as cenouras com o caldo no liqüidificador e reservar.
  3. Refogar no azeite o alho e o gengibre.
  4. Acrescentar a cenoura batida nesse refogado e cozinhar por mais uns 10 minutos, verificando a consistência desejada e o sal.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopa de Cenoura e Gengibre.

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