Tangine "cozido Marroquino"

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O Tangine Cozido Marroquino é uma receita rica em sabores e temperos, que oferece uma experiência gastronômica única. Os ingredientes são bem escolhidos e combinados, resultando em um prato saboroso e nutritivo. O grão-de-bico é a estrela da receita, que combina perfeitamente com as ameixas pretas e as azeitonas. As especiarias dão um toque especial de sabor e aroma. Definitivamente, uma receita que merece ser experimentada.

Ingredientes

  • 2 colheres de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 talo de salsão picado
  • 2 cm. de gengibre em fatias finas
  • 1 pedaço de canela em rama
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 ½ colher (chá) de páprica
  • 1 ½ colher (chá) de cominho em pó
  • 1 ½ colher (chá) de coentro em pó
  • ½ colher (chá) de pimenta Caiena
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido (por de molho na véspera e cozinhar 20 minutos na pressão
  • ½ xícara de azeitonas pretas sem caroço
  • ½ xícara de ameixas pretas secas, sem caroço, cortadas ao meio
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 4 cebolinhas picadas
  • 1 kg. de tomates sem pele, picados
  • 1 cenoura picada em cubinhos
  • 150 g. de vagens picadas
  • 1 batata-doce (ou abóbora japonesa) picada em cubos
  • ½ couve-flor, cortada em floretes
  • ½ erva-doce, cortada em pedaços
  • ¼ colher (chá) de açafrão amassado

Modo de Preparo

  1. Refogue o alho, salsão e o gengibre no azeite
  2. Acrescente a canela, pimenta do reino, páprica, cominho, Caiena e sal
  3. Junte os tomates e deixe cozinhar até quase desmanchar
  4. Acrescente os ingredientes marcados com todos os ingredientes da segunda lista e deixe cozinhar até ficarem macios
  5. Junte o grão de bico e misture bem, deixando ferver 3 minutos para pegar gosto
  6. Adicione os demais ingredientes, mexa, e sirva quente
  7. Servir acompanhado de arroz.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Tangine "cozido Marroquino".

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