Ninhos Fritos

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Para o macarrão:
2. Numa panela, frite 100 g de bacon cortado em fatias e picado e
3. 1/2 cebola picada. Adicione 3 colheres (sopa) de conhaque e
4. flambe.Junte 2 colheres (sopa) de manteiga e deixe
5. derreter.Coloque 2 xícaras (chá) de queijo parmesão tipo pecorino ralado médio, noz-moscada ralada a gosto e 1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco.
6. Adicione 500 g de massa de macarrão (tipo ninho cabelo de anjo) já cozido e quente e 1/4 xícara (chá) de manjericão cortado em tirinhas.Misture bem e reserve.
7. Para o recheio:
8. Numa panela, com 1/4 xícara (chá) de azeite refogue 100 g de
9. lingüiça calabresa defumada e cortada em cubinhos, 1 cebola
10. picada, 3 dentes de alho picados, pimenta calabresa moída a gosto e 1 colher (sopa) de ervas fresca picadas (alecrim, sálvia,
11. tomilho) até dourar. Junte 500 g de carne moída (patinho, acém,
12. alcatra).
13. Refogue por cerca de 10 min em fogo médio.Acrescente 1/2 xícara (chá) de ervilha, 1/2 xícara (chá) de milho verde em conserva e cheiro-verde picado a gosto.
14. Reserve.
15. Para a montagem:
16. Coloque uma porção do macarrão (cerca de 100 g de massa cozida) em cima de cada saco plástico e faça o formato de um disco. Ponha 2 colheres (sopa) do recheio de carne e feche bem o saco plástico (como uma trouxinha) dando o formato de uma bola.
17. Repita este processo até acabar a massa de macarrão.Retire a
18. massa com o recheio do saco plástico e passe em 3 ovos batidos
19. ligeiramente e temperados com canela em pó e sal a gosto. Empane na farinha de rosca e frite em óleo moderadamente quente (170ºC a 180ºC) até dourar. Sirva imediatamente.