Penne Gratinado com Creme de Abóbora e Espinafre

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Descasque as abóboras, corte em cubos e cozinhe até ficar bem molinha (ou cozinhe com a casca e retire-a depois de cozida, eu faço assim, acho mais fácil. Guarde as cascas para preparar um bolo);
2. Cozinhe o penne bem al dente (o que eu usei tinha um tempo de cozimento de 12 minutos, mas cozinhei apenas 8, já que será levado ao forno – use esse raciocínio);
3. Quando a abóbora estiver cozida, bata no liquidificador com o leite até formar um creme;
4. Refogue as folhas de espinafre com a manteiga e o alho rapidamente, somente até murcharem, tempere com sal e pimenta do reino, coloque o creme de abóbora e deixe cozinhar por 3 minutos. Adicione o queijo (reserve meia xícara para gratinar) e cozinhe até que ele derreta;
5. Transfira a massa para um refratário, cubra com o queijo restante e leve ao forno a 210° por 8 minutos.