Conchilione de Carne-seca com Abóbora

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Em uma tigela média coloque a carne seca, cubra com água e deixe por 12 horas trocando a água de vez em quando. Reserve.
2. Em uma panela de pressão coloque a carne, cubra com 6 xícaras (chá) de água e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, contados a partir do início da pressão. Retire a panela do fogo e espere até sair todo o vapor. Abra a panela, verifique o cozimento e, se necessário, termine de cozinhar com a panela destampada. Escorra, desfie e reserve.
3. Em uma panela média, coloque a abóbora, junte meia xícara (chá) de água e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macia. Escorra, passe pelo espremedor e reserve.
4. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
5. Em um refratário retangular médio (31 X 19 cm), espalhe meia lata do molho de tomate Pomarola tradicional. Reserve.
6. Em uma panela média, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte a carne e a abóbora e refogue por 5 minutos.
7. Misture o requeijão, o cheiro-verde e o restante da lata do molho de tomate Pomarola. Recheie os conchilhones, coloque em uma travessa e cubra com a outra lata do molho de tomate Pomarola tradicional, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida.
8. Variação: Se preferir substitua o cheiro-verde por manjericão.