Paleta de Cabrito com Lentilha Defumada
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A Paleta de Cabrito com Lentilha Defumada é uma receita sofisticada, ideal para impressionar em um jantar especial. A paleta de cabrito é marinada por 12 horas em uma mistura de ingredientes que conferem um sabor especial. A lentilha defumada com uvas passas e amêndoas é um acompanhamento perfeito, que traz texturas e sabores diferenciados. A cebola bem dourada adiciona um toque de defumado ao prato. Uma verdadeira experiência gastronômica.
Ingredientes
- Cabrito:
- 1 paleta de cabrito (aproximadamente 1,5kg)
- 2 dentes de alho
- 2 xícaras de chá de cebola roxa em pedaços
- 3 folhas de louro
- 6 ramos de alecrim
- 2 xícaras de chá de vinho
- 2 colheres de sopa de gengibre
- 1 de pimenta dedo de moça sem semente
- Sal a gosto Cebola:
- 1 xícara de chá de óleo
- 2 xícaras de chá de cebola em tiras Lentilha:
- 2 xícaras de chá de arroz cozido
- 2 xícaras de chá de lentilha cozida
- 1 colher de café de pimenta síria
- ½ xícara de chá de uva passa
- ½ xícara de chá de amêndoas torradas
- ½ xícara de chá de cebolinha
Modo de Preparo
- Cabrito:
- Tempere o cabrito com sal e deixe marinar com alho, cebola, alecrim, louro, gengibre, pimenta e o vinho por 12 horas. Coloque a paleta em uma assadeira com toda a marinada. Cubra com papel alumínio e asse em forno baixo até ficar macia. Tire o papel para dourar e sirva.
- Cebola:
- Coloque o óleo em uma panela, aqueça e coloque a cebola. Mexa apenas de vez em quando para que fique bem dourada, quase queimada. Ficará com um sabor levemente defumado. Coloque em uma peneira e tire o excesso de óleo.
- Lentilha:
- Volte a cebola para a panela e acrescente a pimenta síria, o arroz, a lentilha, a uva passa, as amêndoas e a cebolinha.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Paleta de Cabrito com Lentilha Defumada.
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