Paleta de Cabrito com Lentilha Defumada

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Ingredientes

    Cabrito:
  • 1 paleta de cabrito (aproximadamente 1,5kg)
  • 2 dentes de alho
  • 2 xícaras de chá de cebola roxa em pedaços
  • 3 folhas de louro
  • 6 ramos de alecrim
  • 2 xícaras de chá de vinho
  • 2 colheres de sopa de gengibre
  • 1 de pimenta dedo de moça sem semente
  • Sal a gosto
  • Cebola:
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 2 xícaras de chá de cebola em tiras
  • Lentilha:
  • 2 xícaras de chá de arroz cozido
  • 2 xícaras de chá de lentilha cozida
  • 1 colher de café de pimenta síria
  • ½ xícara de chá de uva passa
  • ½ xícara de chá de amêndoas torradas
  • ½ xícara de chá de cebolinha

Receita Paleta de Cabrito com Lentilha Defumada


Modo de Preparo

  1. Cabrito:
  2. Tempere o cabrito com sal e deixe marinar com alho, cebola, alecrim, louro, gengibre, pimenta e o vinho por 12 horas. Coloque a paleta em uma assadeira com toda a marinada. Cubra com papel alumínio e asse em forno baixo até ficar macia. Tire o papel para dourar e sirva.
  3. Cebola:
  4. Coloque o óleo em uma panela, aqueça e coloque a cebola. Mexa apenas de vez em quando para que fique bem dourada, quase queimada. Ficará com um sabor levemente defumado. Coloque em uma peneira e tire o excesso de óleo.
  5. Lentilha:
  6. Volte a cebola para a panela e acrescente a pimenta síria, o arroz, a lentilha, a uva passa, as amêndoas e a cebolinha.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Paleta de Cabrito com Lentilha Defumada.

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