Cuzcuz com Vegetais

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Lave as cenouras, o courgete e a beringela, arranje-os e corte-os em cubos
2. Lave e corte os cogumelos e o pimento em tiras finas
3. Lave cuidadosamente os raminhos de brócolos
4. Pique bem a cebola e os alhos
5. Coloque o azeite em um tacho e junte todos os legumes
6. Tempere com sal
7. Deixe estufar, mas sem cozinhar demasiado
8. Certifique-se de que fica com bastante molho, e caso não fique, adicione 1 copo de água
9. Logo que esteja pronto, retire do fogo e tape
10. Lave e pique os coentros e misture aos legumes
11. Num prato coberto de ir ao forno, levemente untado com manteiga, coloque o cuscuz e alise a superfície
12. Coloque a mistura dos legumes (com todo o molho) em cima dos cuscuz e tape
13. Aguarde 5 minutos
14. Destape e leve ao forno, previamente aquecido, durante 5 minutos, em fogo médio
15. Pode servir quente ou frio