Sopa Rústica de Berinjela
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A sopa rústica de berinjela possui uma textura suave e sabor marcante. A combinação de sabores dos ingredientes proporciona uma experiência gastronômica única, além disso, a massa folhada adiciona uma crocância especial à receita. Recomendamos essa sopa para quem busca sabores intensos e uma apresentação elegante.
Ingredientes
- 400g de berinjela
- 40g de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 40g de manteiga
- 800ml de leite quente
- 40g de queijo parmesão ralado
- 2 ramos de tomilho picado
- Sal e pimenta-do-reino
- Para servir
- 200g de massa folhada
- 1 ovo batido
- 20g de cominho
Modo de Preparo
- Descascar a berinjela e cortar em cubos
- Numa panela, refogar a cebola e o alho na manteiga
- Juntar a berinjela e o leite quente, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar
- Quando estiver macia, corrigir o sal e a pimenta, bater no liquidificador e acrescentar o tomilho picado.
- Montagem
- Despejar a sopa em xícaras
- Abrir a massa folhada, cortar em círculos do diâmetro da xícara e pincelar com o ovo batido
- Pincelar o outro lado da massa com o ovo e polvilhar com o cominho
- Levar ao forno moderado preaquecido (180ºC) por 15 minutos, até que ficar bem dourada.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopa Rústica de Berinjela.
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