Sopa Francesa de Cebola
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A clássica sopa francesa de cebola é uma opção deliciosa e sofisticada para aquecer nos dias frios. Com um caldo de legumes caseiro feito de ervas frescas, alho-poró e cenoura, a base está rica em aroma e sabor. As cebolas caramelizadas e o vinho branco adicionam um toque adocicado e ácido, enquanto o pão gratinado com uma mistura de queijos completa a refeição. O resultado final é um prato refinado que agrada ao paladar e ao olfato.
Ingredientes
- Para o caldo de legumes:
- 2 Cravos-da-índia
- 1 pequena de Cebola inteira e sem casca
- 2 colheres de sopa de Qualy Cremosa
- 1 Alho-poró cortado em rodelas grandes
- 1 Cenoura cortada em pedaços grandes
- 1 buquê de Erva fresca amarrado com um barbante
- 1 dente de Alho inteiro e com casca
- 2 talos de Escarola cortados em pedaços grandes
- Para a sopa:
- 4 colheres de sopa de Qualy Cremosa
- 4 grandes de Cebola cortadas em rodelas finas
- 1 xícara de chá de Vinho branco
- Sal a gosto
- Para o pão gratinado:
- 150 gramas de Queijo Parmesão ralado grosso
- 150 gramas de Queijo gruyère ralado grosso
- 4 colheres de sopa de Qualy Cremosa
- 16 fatias de Pão italiano pequenas
Modo de Preparo
- Para o caldo de legumes:
- Espete os cravos na cebola. Numa panela grande, aqueça a margarina, refogue a cebola, o alho-poró, a cenoura e os talos de salsão por 5 minutos.
- Junte o buquê de ervas e o dente de alho com casca. Cubra com 2 litros de água fria e leve ao fogo. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Coe e retorne ao fogo até o caldo reduzir pela metade.
- Para a sopa:
- Numa panela grande, derreta a margarina e caramelize a cebola por aproximadamente 20 minutos no fogo médio. Junte o vinho, aumente o fogo e deixe evaporar.
- Em seguida, acrescente o caldo e cozinhe por 3 minutos. Tempere com sal e abaixe o fogo enquanto prepara o pão.
- Para o pão gratinado:
- Preaqueça o forno em temperatura média (200 ºC).
- Misture os dois queijos e reserve.
- Espalhe ½ colher (sopa) de margarina numa fatia de pão, coloque no fundo de um refratário individual e espalhe 2 colheres (sopa) do queijo misturado.
- Repita essa operação mais uma vez, complete o refratário com a sopa e gratine por 20 minutos ou até a superfície ficar dourada. Com ajuda de luvas térmicas, retire os refratários do forno e sirva em seguida.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopa Francesa de Cebola.
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