Tigelinha de Ricota e Suas Fogosas Laranjinhas

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Passar a ricota por uma peneira fina, com uma colher de pau, recolhendo-a numa vasilha
2. Acrescentar as gemas dos ovos, o açúcar, o mel, a baunilha, uma pitada de sal e a cachaça
3. Mexer muito bem até a mistura fica homogênea.
4. Bater as claras em neve firme, com uma pitadinha de sal, e juntar delicadamente ao creme de ricota
5. Untar 4 formas individuais com bastante manteiga, encher com o creme levar ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos
6. Durante esse tempo, não abrir a porta do forno
7. Enquanto isso, lavar e enxugar as laranjinhas
8. Levar a uma frigideira anti-aderente com a manteiga, polvilhando com o açúcar
9. Quando estiver quase caramelando, despejar a cachaça, inclinar a frigideira até a chama e deixar flambar.
10. Servir a tigelinha acompanhada pelas laranjinhas.