Peixe com Maracujá, Purê de Mandioquinha e Refogado da Grace Gianoukas

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Ingredientes

  • Purê de Mandioquinha:
  • 500 g de mandioquinha descascada
  • 1/2 xícara de leite sem lactose
  • 1 de colher de sopa de manteiga
  • 1 de pitada de sal
  • Peixe:
  • 1 kg de filé de cherne ou badejo
  • 2 maracujás
  • 2 dentes de alho
  • 1 pitada de sal
  • Noz moscada à vontade
  • 1 cebola média
  • Tempero verde (salsa e cebolinha) à vontade
  • Refogado de cenoura e abobrinha:
  • 1 cebola média picada
  • 2 cenouras grandes descascadas
  • 2 abobrinhas com casca e lavadas (sem as pontas)
  • 1 colher rasa de sopa de azeite extravirgem
  • 1 pitada de sal

Receita Peixe com Maracujá, Purê de Mandioquinha e Refogado da Grace Gianoukas


Modo de Preparo

  1. Purê de Mandioquinha:
  2. Cozinhe a mandioquinha numa panela com água, até ela se desmanchar.
  3. Retire da panela e coe toda a água.
  4. Em outra panela, esprema a mandioquinha utilizando um espremedor.
  5. Junte o leite, a manteiga e o sal. Misture em fogo baixo até ficar cremoso
  6. Peixe:
  7. Num socador, colocar o alho, o maracujá, uma pitada de sal e uma pitada de noz moscada ralada.
  8. Macerar até formar uma pasta uniforme.
  9. Untar os filés de peixe com a pasta e colocá-los numa forma lado a lado.
  10. Salpicar a cebola cortadinha em cima dos filés com o restante da pasta.
  11. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio por 20 a 30 minutos.
  12. Refogado de cenoura e abobrinha:
  13. Rale as cenouras no ralador de legumes no sentido do comprimento.
  14. Rale as abobrinhas com casca da mesma maneira.
  15. Na panela, em fogo médio, refogue a cebola picada no azeite.
  16. Junte primeiro a cenoura e espere refogar.
  17. Depois, junte a abobrinha.
  18. Coloque uma pitada de sal, tampe a panela e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Peixe com Maracujá, Purê de Mandioquinha e Refogado da Grace Gianoukas.

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