Latkes de Batatas

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Os Latkes de Batatas são o prato perfeito para uma brunch ou para impressionar seus convidados em um jantar especial. Com a combinação perfeita de batatas, espinafre, cream cheese e salmão, essa receita é uma explosão de sabores. O preparo não é difícil, mas requer paciência para ralar as batatas e cebolas. Vale a pena experimentar!

Ingredientes

  • 6 batatas médias
  • 1 cebola pequena
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 fio de azeite
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1/2 maço de espinafre
  • 150 gramas de queijo cremoso tipo "cream cheese"
  • Fatias de salmão curado (ou defumado) - aqui utilizei 8 em cada

Receita Latkes de Batatas

Modo de Preparo

  1. Descasque as batatas e a cebola.
  2. Passe-as no ralador (do lado mais grosso)
  3. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
  4. Escorra o excesso de líquido que se formar.
  5. Acrescente os ovos, a farinha, o fermento e o sal .
  6. Tenpere com pimenta-do-reino moída na hora.
  7. Deixe descansar por mais alguns minutos.
  8. Vai escurecer um pouco, é normal.
  9. Frite colheradas desta massa em manteiga e azeite.
  10. Pique o espinafre previamente lavado em fatias bem finas.
  11. Frite em manteiga e azeite.
  12. Escorra, tempere com sal.
  13. Misture-o ao cream cheese.
  14. Monte as panquecas de latkes com o creme de espinafre e as fatias de salmão.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Latkes de Batatas.

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