Folar (pão Português)
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O Folar é um pão português delicioso e recheado com linguiça, presunto e toucinho defumados. Sua massa é macia e consideravelmente fácil de preparar, porém requer tempo para descansar. O recheio é generoso e garante um sabor defumado que complementa o pão de forma excelente. Uma ótima opção para um lanche ou brunch.
Ingredientes
- 12 ovos
- 1 xícara (chá) de água morna temperada com 1 pitada de sal
- 50 g de fermento biológico dissolvido em 1/2 xícara (chá)
- de água morna
- 250 g de manteiga derretida misturada com 1/2 copo (tipo
- americano) de azeite
- 1,5 kg de farinha de trigo Recheio:
- Lingüiça, presunto, toucinho (produtos defumados) cortados
- em fatias largas
Modo de Preparo
- Coloque numa tigela os ovos, água morna temperada com sal,
- fermento biológico dissolvido em água morna e manteiga derretida
- misturada com azeite e 1 kg de farinha de trigo. Com as mãos,
- misture tudo muito bem. Incorpore mais farinha (+/- 500 g) até
- que a massa desgrude das mãos e continue uma massa molinha.
- Transfira a massa para uma superfície com um pano limpo e seco e
- abra-a com as mãos no formato retangular e coloque o recheio.
- Dobre um pouco as laterais menores e depois dobre no centro
- fechando-a como um livro. Se precisar, acerte o recheio para não
- sair.
- Coloque esta massa sobre uma assadeira polvilhada com farinha de
- trigo, faça 2 "furos" na superfície da massa, pressionando-a com
- o dedo. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Leve ao forno a 250º C por 30 minutos (no forno elétrico ou a
- gás, tanto faz).
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Folar (pão Português).
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