Roulage de Carpaccio em Crepes Coloridos

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Ingredientes

  • Maionese temperada com salsinha
  • 1 maço de alface frisée ou alface comum picada
  • 1 maço de alface roxa
  • 1 caixa de carpaccio Bertin
  • Molho Pesto de Alcaparras
  • (alcaparra, azeite, limão e orégano - bater tudo no liquidificador)
  • queijo parmesão em lascas
  • Crepe:
  • 1 litro de leite
  • 400 g de farinha de trigo
  • 200 ml de óleo
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • corante verde, amarelo e bordô

Receita Roulage de Carpaccio em Crepes Coloridos


Modo de Preparo

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe em uma peneira fina.
  2. Divida essa massa em três e coloque em cada uma das partes corante diferente.
  3. Unte uma frigideira média com um fio de óleo e coloque um pouco dessa massa no fundo e espalhe.
  4. Deixe fritar um lado e depois vire para fritar o outro só um pouco, até que fique cozida por inteiro.
  5. Montagem do prato:
  6. Separe todos os ingredientes pedidos na receita.
  7. Pegue 1 crepe, espalhe sobre ele a maionese temperada com salsinha.
  8. Disponha por cima a alface roxa e em seguida a alface frisée.
  9. Cubra tudo com fatias de carpaccio e por cima o molho pesto de alcaparras.
  10. Coloque o parmesão em lascas.
  11. Enrole cuidadosamente cada um e disponha numa travessa.
  12. Dica:
  13. Sirva como entrada no lugar da salada ou enrole-o menores (mini) e sirva como aperitivos (1 litro de leite = 60 mini crepes quadrados de 8 cm).

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Roulage de Carpaccio em Crepes Coloridos.

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