Rocambole de Mandioca com Carne Moída

Essa receita já foi acessada por 9456 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Rocambole de Mandioca com Carne Moída.
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Se você esta em busca de uma receita diferente para servir para a sua família e amigos, este pode ser ideal, pois além de ser bastante simples, dificilmente há quem não goste, afinal, estamos falando de alimentos comuns da refeição brasileira. O interessante deste prato é que além de ficar muito cremoso, ele também é fácil de ser feito e não demanda de muito tempo para se obter a refeição completa. Você poderá comer apenas o rocambole, como também poderá servi-lo com uma leve salada verde.

Ingredientes

  • 1kg de mandioca
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Recheio:
  • 1/2 maço pequeno de manjericão
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 3 dente de alho amassados
  • 1/2 kg de carne moída
  • 3 colheres (chá) de sal
  • Cobertura:
  • 1 gema
  • 2 colheres (chá) de sementes de erva-doce

Receita Rocambole de Mandioca com Carne Moída


Modo de Preparo

    Massa:
  1. Descasque a mandioca, lave-a e corte em pedaços uniformes. Coloque numa panela com 1,5 litro de água e metade do sal. Leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos, ou até a mandioca ficar macia.
  2. Retire do fogo, escorra a água, elimine o fio central da mandioca e passe-a, ainda quente, pelo espremedor, aparando numa tigela.
  3. Misture o ovo, a manteiga (reserve 3 colheres de chá), o queijo e o sal restante. Ligue o forno à temperatura média. Recheio: limpe, lave e seque o manjericão. Separe as folhas e pique-as grosseiramente. Pique os tomates em cubos pequenos.
  4. Leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e o alho e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
  5. Junte a carne e refogue-a até perder a cor rosada. Acrescente o tomate, o manjericão e o sal e cozinhe até obter um molho encorpado. Retire do fogo.
  6. Com a manteiga reservada, unte um papel-manteiga e espalhe a massa de mandioca na forma de um retângulo (36 cm x 24 cm). Distribua o molho de carne e enrole a massa no formato de um rocambole, com a ajuda do papel-manteiga. Coloque-o na assadeira.
  7. Cobertura:
  8. Bata a gema com 1 colher (sopa) de água fria e espalhe sobre a massa. Salpique as sementes de erva-doce e leve o rocambole ao forno por 50 minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno e sirva quente.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Rocambole de Mandioca com Carne Moída.

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