Macarrão ao Molho Pesto com Tomates Cereja

Essa receita já foi acessada por 2470 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Macarrão ao Molho Pesto com Tomates Cereja.
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Delicioso macarrão com molho pesto e tomates cereja. O contraste entre o amargo do molho com o doce do tomate gratinado é sensacional!

Ingredientes

  • Tomates Cereja:
  • 20 tomates cereja
  • Sal grosso moído na hora a gosto
  • Ramos de tomilho a gosto
  • 4 dentes de alho
  • Azeite de oliva extra virgem a gosto
  • Pimenta dedo-de-moça finamente picada a gosto
  • Dica: Se você não gostar de um prato muito picante, somente retire as sementes e a membrana branca
  • Macarrão ao Molho Pesto:
  • 100 g de espaguete de tamanho 4
  • Sal grosso a gosto
  • Rúcula a gosto
  • Azeite de oliva extra virgem a gosto
  • 1 dente de alho
  • Amêndoas laminadas ou nozes a gosto
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça cortada em pedaços rústicos
  • Quanto baste de queijo Parmesão ralado na hora


Modo de Preparo

  1. Corte os tomatinhos ao meio e disponha-os em uma travessa. Tempere com o sal, acrescente o tomilho e o alho ralado em um ralador. Regue generosamente com o azeite e adicione a pimenta dedo-de-moça. Com os dedos, misture tudo para que os tomatinhos fiquem bem temperados e disponha-os com a parte cortada virada para cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 30 a 40 min. para que os tomates assem lentamente e fiquem quase secos. Quando começarem a dourar, a ressecar e a liberarem o seu açúcar natural levemente caramelado significa que estão prontos.
  2. Em um liquidificador coloque a rúcula, uma quantidade generosa de azeite, o alho, as amêndoas ou nozes, uma boa pitada de sal e a pimenta. Bata e vá acrescentando mais azeite à medida que for sendo necessário.
  3. Quando o macarrão estiver al dente*, escorra-o e verta-o para uma vasilha juntamente com um pouco da água da sua cozedura. Verta o molho e misture incorporando todos os sabores. Adicione o queijo Parmesão e misture novamente. Transfira para um prato e coloque os tomatinhos confeitados por cima.

Mais informações

  • Tempo de Preparo:
  • Rendimento: 4 porções

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Macarrão ao Molho Pesto com Tomates Cereja.

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