Gefilte Fish

Essa receita já foi acessada por 3107 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Gefilte Fish.
Publicado em

5.00 / 5 - 1
Comente

Ingredientes

  • Para os bolinhos:
  • 4 kg de carpa ou tainha
  • 3 cebolas grandes
  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de matzá
  • 1/2 copo (americano) de água ou o suficiente para dar a liga na massa
  • pimenta-do-reino moída e sal a gosto
  • Para o caldo:
  • cabeças e espinhas dos 4 kg do peixe escolhido
  • 4 cebolas picadas
  • 2 cenouras picadas
  • 2 talos de salsão picados

Receita Gefilte Fish


Modo de Preparo

  1. Para os bolinhos:
  2. Com uma faca, retire as espinhas, as cabeças e as caudas dos peixes. Reserve as espinhas e as cabeças para o preparo do caldo. Corte a carne dos peixes em pedaços médios. No processador de alimentos, coloque um pouco da carne dos peixes e triture. Repita a operação até triturar todo o peixe restante. Descasque as cebolas e rale cada uma delas na parte fina do ralador. Reserve. Numa tigela grande, junte o peixe triturado com as cebolas raladas, a farinha de matzá, os ovos, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem com as mãos. Acrescente água, aos poucos, para dar liga à mistura. A massa não poderá ficar muito mole, pois serão feitas bolinhas com ela. Molhe as mãos com água. Com a ajuda de uma colher (sopa), retire cerca de 2 colheres (sopa) da massa e faça um bolinho de formato ovalado, usando as mãos. A cada três bolinhos feitos, molhe as mãos novamente para evitar que a massa grude. Faça bolinhos com toda a massa. Numa panela grande, coloque o caldo de peixe (veja receita abaixo) e leve ao fogo baixo para ferver. Quando o caldo levantar fervura, acrescente os bolinhos e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, sempre em fogo baixo. Com uma escumadeira, retire cuidadosamente os bolinhos do caldo. Sirva quente ou frio.
  3. Para o caldo:
  4. Numa panela grande, coloque a cebola, a cenoura e o salsão. Leve ao fogo médio para refogar por 5 minutos, mexendo sempre. Junte as espinhas e cabeças de peixe, misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Adicione 3 litros de água à mistura e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por 45 minutos. Depois de cozido, tempere com sal e pimenta e desligue o fogo. Passe o caldo por uma peneira bem fina e reserve. Jogue fora os legumes e as espinhas de peixe. Transfira o caldo para uma panela grande.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Gefilte Fish.

Imprimir Receita Imprimir Lista de Compras Enviar Receita por E-mail


Quer colaborar com esta receita?

Participe enviando suas sugestões ou correções. A foto da sua receita também pode aparecer aqui!






Nota: Caso alguma receita cadastrada em nosso site seja de sua autoria e o crédito não esteja determinado, por favor entrar em contato pelo link no rodapé do site.




    Comentários (0) Postar um Comentário

    Nenhum comentário encontrado. Seja o primeiro!