Salada de Beringelas Grelhadas
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A Salada de Beringelas Grelhadas é uma opção refrescante e saborosa para dias quentes. As berinjelas grelhadas ficam macias e cheias de sabor, combinando perfeitamente com o molho de alcaparras e laranja. As folhas de alface e escarola, assim como o palmito, acrescentam textura e nutrientes à receita. Uma opção leve e saudável para um almoço ou jantar completo!
Ingredientes
- 12 fatias finas de berinjela (120g)
- 2 colheres (chá) de azeite (5g)
- 2 colheres (chá) de molho de soja (10ml)
- 1 dente de alho amassado (3g)
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de palmitos em rodelas (200g)
- 2 xícaras (chá) de alface americana (100g)
- 2 xícaras (chá) de escarola (100g)
- Molho
- 2 colheres (chá) de alcaparras (10g)
- 1 colher (chá) de mostarda (5g)
- 4 colher (sopa) de suco de laranja (40ml)
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada (10g)
Modo de Preparo
- Besunte as fatias de berinjela com o azeite, o molho de soja, o alho e o sal. Grelhe em uma frigideira antiaderente, adicionando algumas colheres (sopa) de água enquanto cozinha. Deixe amornar. Arrume em uma saladeira as folhas de alface e de escarola, o palmito e as berinjelas. Misture os ingredientes do molho e regue na hora de servir.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Salada de Beringelas Grelhadas.
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