Salada com Grão-de-bico à Portuguesa

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A Salada com Grão-de-bico à Portuguesa é uma opção deliciosa e nutritiva para refeições mais leves. O bacalhau desfiado e as batatas adicionam textura e sabor à salada, enquanto o grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína vegetal. A junção dos ingredientes, incluindo a cebola, alho, salsa e azeitonas, dá um toque mediterrâneo à receita. O único cuidado é com o sal, já que o bacalhau já é salgado; recomendo uma pequena quantidade para correção de sabor. Ideal para compartilhar com amigos e família em dias quentes de verão.

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau cozido e desfiado
  • 1/2 kg de batata cozida em cubos
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1/2 kg de grão-de-bico
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de salsa picada
  • 1 xícara de azeite
  • 1/2 xícara de vinagre, sal e pimenta
  • 1 xícara de azeitonas

Receita Salada com Grão-de-bico à Portuguesa

Modo de Preparo

  1. Cozimento do grão-de-bico
  2. Leve ½ xícara de chá de grão-de-bico de molho em 2 xícaras de chá de água por no mínimo 8 horas. Uma dica é deixar de um dia para o outro.
  3. Finalizado o processo de demolho, despreze a água e leve os grãos para cozinhar.
  4. Na panela de pressão, cubra os grãos com 2 xícaras de chá de água, deixe pegar pressão e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
  5. Na panela convencional, cubra os grãos com 1,5 litros de água e, após levantar fervura, deixe cozinhar por 1h10.
  6. Salada
  7. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e tempere com sal, pimenta, vinagre e azeite.
  8. Deixe descansar na geladeira por algumas horas para absorver todos os ingredientes e sirva a seguir.

Mais informações

  • Tempo de Preparo:
  • Rendimento: 8 Porções

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Salada com Grão-de-bico à Portuguesa.

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