Risoto de Verão
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O "Risoto de Verão" é uma receita deliciosa que combina o sabor do mar com o frescor do abacaxi. O arroz é cozido de maneira correta, e os camarões são bem temperados. O creme de leite e o requeijão agregam cremosidade ao prato. A alcaparra proporciona um toque de acidez, e a salsinha uma nota crocante. A mistura de todos esses ingredientes resulta em um risoto delicioso. Uma receita que vale muito a pena experimentar e que com certeza irá satisfazer o paladar dos mais exigentes!
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 1 kg de camarões inteiros
- 1 Caixa de creme de leite
- 4 Rodelas de abacaxi em calda picado
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 copo de requeijão
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Salsinha picada
- 1 Cebola picada
- 1 copo de vinho branco
- 2 copos de água
- 1 Tablete de caldo de camarão
- Alho picado a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o arroz em água e sal, escorra e reserve.
- Limpe os camarões
- Fritando uns 5 inteiros para decorar.
- Separe os filés e na manteiga frite as cascas e cabeças
- Quando estiver bem dourada acrescente o caldo de camarão, a água e o vinho branco
- Deixe ferver por uns 5 min
- Passe no liquidificador e depois numa peneira
- Reserve esse caldo aquecido.
- Aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho, a salsinha e as alcaparras
- Acrescente em seguida os camarões
- Logo que os camarões ficarem rosados, acrescente a farinha de trigo, o caldo de camarão preparado e o abacaxi
- Mexa bem até ficar cremoso.
- Depois coloque o creme de leite e o requeijão
- Misture tudo muito bem
- Acrescente logo em seguida o arroz
- Misture mais uma vez para ficar bem cremoso e uniforme.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Risoto de Verão.
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