Batata Rösti com Agrião
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A Batata Rösti com Agrião é uma deliciosa opção de acompanhamento ou mesmo para uma refeição leve. Fácil de fazer e com ingredientes simples, a receita resulta numa batata crocante por fora e macia por dentro, com um sabor agradável de agrião e noz-moscada. Dica: acompanhada de uma salada, pode se tornar uma refeição completa.
Ingredientes
- 4 batatas grandes
- 1 xícara (chá) de agrião (somente as folhas)
- 1 cebola roxa pequena
- 1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
- sal a gosto
Modo de Preparo
- 1. Numa panela média, coloque as batatas, 2 litros de água e 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 15 minutos. Retire as batatas e deixe esfriar.
- 2. Numa tábua, pique fino o agrião e a cebola. Reserve.
- 3. Quando as batatas esfriarem, descasque-as e passe no lado grosso do ralador. Transfira a batata ralada para uma tigela e tempere com a noz-moscada.
- 4. Numa frigideira antiaderente, refogue a cebola com 1 colher (chá) de azeite de oliva por 5 minutos em fogo médio. Junte o agrião, tempere com sal e misture bem.
- 5. Leve outra frigideira antiaderente ao fogo médio por 1 minuto. Coloque 1 colher (sopa) de azeite e espalhe metade da batata ralada. Acrescente o agrião e a cebola sobre a batata e cubra com a outra metade da batata ralada. Regue com o restante do azeite e deixe fritar por 10 minutos ou até que embaixo se forme uma casquinha dourada. Para virar a batata, transfira-a com uma espátula para um prato; coloque a frigideira virada de cabeça para baixo sobre o prato; segure os dois juntos com um pano de prato e vire.
- 6. Leve a frigideira de volta ao fogo baixo e deixe a batata dourar por mais 15 minutos. Transfira para um prato e corte em 6 partes.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Batata Rösti com Agrião.
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