Malai Kofta

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Ingredientes

  • Para Os Malai Kofta (bolinhos de queijo):
  • 400g de queijo Minas Frescal relado grosseiramente
  • 70 g de farinha de trigo
  • 01 colher de chá de fermento químico
  • 01 pitada de pimenta calabresa
  • 01 pitada de sal (se necessário)
  • 01 colher de cafezinho de garam masala (tempero indiano)
  • Para o Molho Cremoso de Tomate de Coco:
  • 01 lata de tomates pelados ou 06 tomates sem pele e sem sementes
  • 01 lata de creme de leite
  • 50g de coco fresco ralado
  • 200 m de leite de coco
  • 04 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada indiana) ou manteiga de garafa ou manteiga sem 01 pitada de sal
  • 01 colher de cáfé de sementes de cominho
  • 01 colher de chá de gengibre picado
  • 01

Receita Malai Kofta


Modo de Preparo

  1. Para o Malai Kofta
  2. Rale o queijo grosseiramente.
  3. Misture todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea (cuidado com o sal, verifique o sabor do queijo antes).
  4. Faça bolinhas e frite-as por imersão. Sirva quente com o molho quente.
  5. Molho
  6. Amasse os tomates formando um purê. Reserve.
  7. Em uma panela bem quente, toste as sementes de coentro e triture-as em um pilão. Reserve
  8. Na mesma panela, adicione a ghee, abaixe o fogo e junte o coco, o gengibre e as especiarias. Espere exalar o aroma dessa mistura (cuidado para não queimar).
  9. Junte o purê de tomate, o creme de leite e o leite de coco. Deixe cozinhar até obter um molho cremoso (mexa de vez em quando).
  10. Ajuste o sal e a pimenta do reino e sirva quente com os bolinhos.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Malai Kofta.

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