Petit Gateau de Cenoura com Recheio de Chocolate

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Numa tigela misture a cenoura descascada (já assada e triturada no processador), a manteiga derretida, o açúcar, as claras, as gemas peneiradas e a farinha de trigo peneirada. Mexa com auxílio de um batedor de arame até ficar uma massa homogênea.
2. Em forminhas individuais (5cm de altura e 7cm de borda) bem untadas e bem enfarinhadas coloque a massa até preencher 3/4 das forminhas e leve para a geladeira por 30 minutos.
3. Numa panela, em banho-maria, derreta o chocolate ao leite picado, o chocolate meio amargo picado. Adicione o creme de leite fresco, o licor de amêndoas misture até ficar uma mistura lisa e coloque dentro de um saco de confeitar.
4. Retire as forminhas da geladeira. Coloque a ponta do saco de confeiteiro no meio da massa (de uma forminha) e vá apertando o saco, com as mãos, até a massa subir e chegar na borda da forminha. Repita este procedimento até fazer em todas as forminhas. Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 12 a 15 minutos.