Queijadinha de Morango
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A Queijadinha de Morango é uma receita que não decepciona! A calda de morango é bem gostosa e adiciona um sabor especial à receita. A queijadinha em si é bem docinha e macia, com um toque delicado do coco ralado. O tempo de preparo é considerável, mas vale a pena o esforço! Recomendo para quem quer experimentar algo diferente e saboroso.
Ingredientes
- Calda:
- 250 de morangos bem vermelhos e maduros
- 250g de açúcar
- Corante alimentício vermelho
- Queijadinha
- 1/2kg de coco fresco ralado
- 3 ovos inteiros
- 50g de farinha de trigo
- 400g de açúcar
- 50g de margarina sem sal e em temperatura ambiente
- 1/2 lata de leite condensado
- 250g da calda de morango fria
Modo de Preparo
- Calda:
- Numa panela, leve ao fogo os morangos e o açúcar, mexendo sempre. Deixe engrossar por mais ou menos 1 hora. Fica uma calda bem grossa, quase uma geléia. Coloque o corante a gosto. Deixe esfriar para utilizar no preparo da queijadinha. Queijadinha:
- Numa tigela, misture o coco ralado, os ovos, a farinha de trigo, o açúcar, a margarina e o leite condensado.
- Misture bem com uma colher de pau.
- Fica uma massa mole e lisa.
- Por último, coloque a calda de morango e misture novamente.
- Com a colher, despeje em forminhas de papel nº 1, um pouco mais que a metade, porque a massa cresce quando assa.
- Coloque as forminhas de papel com a massa, dentro de forminhas de alumínio e leve para assar em forno baixo pré aquecido por mais ou menos 20 minutos ou até dourarem
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Queijadinha de Morango.
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