Almofada de Anjo

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Para os Papos de Anjo:
2. Na batedeira, bata as gemas e os dois ovos inteiros até ficarem volumosos e esbranquiçados como uma espuma.
3. Em forminhas (de empada), untadas com manteiga e enfarinhadas, distribua os ovos batidos preenchendo 3/4 da fôrma (bata as forminhas para que não fique ar no fundo).
4. Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 10 a 15 minutos.
5. Desenforme os papos-de-anjo e reserve.
6. Para a Calda Perfumada:
7. Em uma panela coloque todos os ingredientes da calda, exceto o rum, misture bem.
8. Leve ao fogo até obter uma calda, cerca de 5 a 10 minutos.
9. Retire do fogo e adicione o rum. Reserve.
10. Para os Ovos Moles com Avelã:
11. Misture o açúcar e a água. Leve ao fogo até obter uma calda grossa.
12. Retire a caldo do fogo e acrescente a manteiga, misture rapidamente e deixe a mistura esfriar.
13. Acrescente as gemas passadas por uma peneira, misture bem.
14. Leve a mistura ao fogo novamente, mexendo sempre até engrossar.
15. Retire a panela do fogo, coloque baunilha e misture as avelãs. Deixe esfriar. Reserve para rechear os papos de anjo.
Montagem:
16. Retire os papos de anjo das forminhas ainda mornos. Deixe esfriar sobre uma grade ou tela.
17. Faca um pequeno corte no fundo de cada papo de anjo. Com o auxilio do saco de confeitar injete um pouco do recheio de ovos moles com avelã.
18. Mergulhe os papos de anjo recheados na calda.
19. Armazenar na geladeira.
20. E estão prontos para o consumo.